Mes recettes

Des recettes faciles à faire pour les gourmands!
De juin à juillet :

Ma recette de crumble aux cerises:
Ingrédients : pour 8 personnes
250 G de beurre, 400 g de farine, 300g de sucre roux car les cerises sont des griottes (peu sucrées naturellement), 700 g de griottes, 2 sachets de sucre vanillé.

Ma recette de tarte aux prunes : 
Ingrédients :
1 Pâte sablée, 400 g de prunes, 3 cuillères à soupe de sucre en poudre, 300 g de crème d’amandes ou frangipane.
Confection : 
Étalez 1 Pâte sablée, piquez le fond avec une fourchette ou un pique-vite et mettez au frigo en attente.
Lavez 400 g de prunes, coupez les en 2 et retirez les noyaux.
Versez 3 cuillères à soupe de sucre en poudre sur les prunes, et remuez bien puis versez le tout dans une passoire et laissez en attente pour 1 heure environ afin de limiter un peu le jus que vont rendre les prunes à la cuisson, ce qui en général détrempe un peu la pâte. En fonction de la variété des prunes vous limiterez le sucre utilisé. Les reine claude sont les plus sucrées et les plus juteuses, les mirabelles le sont moins ainsi que les prunes rouges.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Sortez la pâte du four et étalez dedans 300 g de crème d’amandes ou frangipane en une couche régulière.
Déposez les prunes sur la crème d’amandes en cercle en commençant de l’extérieur et en finissant à l’intérieur.
Enfournez pour environ 40 minutes. Dégustez si possible encore un peu tiède.
Astuce : selon les prunes vous pouvez vous passer de la crème d’amande.
De juillet à octobre :
Ma recette de tarte aux pommes :
Ingrédients :

250g de farine, 180g de sucre, 100g de beurre, 3 œufs, 200g de crème, 1kg de pommes, cannelle, eau, arôme vanille.
Confection de la pâte brisée :
Dans un saladier tamisez la farine, au centre ajoutez 30g de beurre fondu et un œuf, pétrissez puis mouillez légèrement, afin d’obtenir une pâte souple, mettez la en boule et laissez reposer 30mn au frais, aplatissez la pâte au rouleau et garnissez en le moule beurré, piquez le fond avec une fourchette.
Confection de la garniture :
Disposez les pommes épluchées et coupées en lamelles, mélangez dans un bol 2 cuillères à soupe de sucre et une cuillère à café de cannelle et versez ce mélange sur les pommes, préchauffez le four et enfournez 20mn à 200º (th.7).
Puis bâtez dans un bol, la crème le reste du sucre, la cuillère à café de cannelle, et les 2 œufs, et une ou deux gouttes d’arôme vanille, enfournez de nouveau 20 a 25mn a 200º (th.7).
Astuces : Vous pouvez aussi utiliser une pâte feuilletée maison ou du commerce.
Servez tiède avec une boule de glace vanille sur chaque part.
Cette page s’enrichit au fil des saisons en relation avec le verger.
N’hésitez pas à revenir régulièrement!

2.1.10